Premières Côtes de Blaye Rouge
Une vinification traditionnelle, puis un élevage en barrique de chêne, confèrent à ce vin ses qualités inimitables : d’une couleur profonde et intense. Son “nez” est puissant et fruité dans sa jeunesse. Il évolue avec l’âge vers des parfums plus musqués quand il est issu du cépage merlot ou plus épicés quand il provient du cépage cabernet sauvignon. En bouche, son attaque est souple, avec une bonne évolution tannique suffisamment fondue pour ne pas paraître trop dure.
Les caractéristiques des saveurs sont similaires à celles des arômes : elles persistent longuement en fin de bouche.

Premières Côtes de Blaye Blanc
Sa couleur est jaune pâle nuancé de vert. Son nez est intense et puissant marqué par des arômes de genêts, d’agrumes et de fruits jaunes, caractéristiques du cépage Sauvignon.
En bouche, il est fin et délicat avec une certaine nervosité qui lui donne du relief et une longueur en fin de bouche (à consommerentre 10° et 14°).

Blaye rouge
Depuis le millésime 2000, l’appellation Blaye est remise au goût du jour. Les conditions de production mentionnent notamment un rendement moyen décennal de 51 hl/ha (11 hl de moins que pour les Premières Côtes de Blaye) et une richesse naturelle en sucre plus importante.
La charte qualitative, quant à elle, exige la mise en bouteille (modèle spécifique) à la propriété avec libération des vins au plus tôt 18 mois après la récolte.
Cette démarche devrait aboutir à la modification du décret existant, avec, des densités minimales de plantation de 6000 pieds par hectare et un agrément définitif après élevage.

2000, Qualité exeptionnelle

Vendanges précoces dans la lignée de ces dernières années, effectuées dans des conditions météorologiques exceptionnelles en septembre et avec un état sanitaire des raisins quasi parfait.
Année difficile pour le viticulteur car un mildiou particulièrement agressif nécessitant une attention continue pendant toute la campagne.
Année caractérisée par un mois de mars chaud et sec et un mois d’avril chaud et pluvieux, une floraison début juin rapide et homogène, un mois de juillet assez froid et pluvieux au contraire d’un mois d’août bien ensoleillé. Les vins blancs secs : bien que moins puissant que les 1999, ils montrent une grande finesse et une belle harmonie.
Les rouges : Des vins noirs, fruités, denses et complexes sur les sols argilocalcaire.

Des vins plus fruités et plus souples sur les sols légers. Millésime exceptionnel, vins déjà agréables à la dégustation et au potentiel de garde élevé.

2001, L'année des Blancs secs

Des vendanges à partir de la mi-septembre pour les raisins blancs, puis fin septembre, début octobre pour les raisins noirs. Un état sanitaire du raisin satisfaisant malgré la présence quasi permanente du Botrytis cinerea qui menaçait le vignoble comme une épée de Damoclès tout le long de la saison 2001.
2001 se caractérise par des précipitations importantes d’octobre à avril. La quantité annuelle des précipitations départementales est tombée en 7 mois. Cette humidité excessive laissait présager beaucoup de difficultés. Ces dernières ne furent pas au rendez-vous à la grande satisfaction des viticulteurs.

Les vins blancs secs : des raisins riches en sucres et en potentiel aromatique engendrant des vins biens équilibrés, frais et très parfumés.

Les vins rouges : 2001 est l’année des viticulteurs maîtrisant la technique. De très belles réussites côtoyant des vins de qualité plus moyenne.
Millésime satisfaisant avec un large éventail dans le type de vins produits : depuis le vin puissant, charnu jusqu’au vin fruité et gouleyant. Il y en aura pour tous les goûts…

2002, avec le vent du nord...

Les années se suivent mais ne se ressemblent pas ! 2002 ne fera pas mentir ce dicton car la campagne 2002 est surtout marquée par un déficit en précipitations malgré un temps lourd et orageux qui a régné sur le Blayais devant la floraison et la véraison. Ces orages ont parfois été accompagnés de chutes de grêle, causant de graves dégâts sur certains secteurs.
La coulure a marqué les secteurs précoces à cause des chutes de températures et des pluies faisant suite à des orages. Dans ces conditions, le Botrytis cinerea a pu se développer sans contrainte.
Alors que tout s’annonçait sous les pires augures à la veille de la récolte, un vent du Nord est venu pousser les nuages et le soleil s’est installé pour toute la durée des vendanges redonnant le sourire aux viticulteurs et préparant un bon millésime.
Les vins blancs secs sont très parfumés et bien équilibrés, apportant quelques sensations de charnu en bouche.
Les vins rouges sont très colorés, fruités avec des structures puissantes.