Premières Côtes de Blaye Rouge, des vins charmeurs !
Une vinification traditionnelle, puis un élevage en barriques de chêne, confèrent à ce vin ses qualités inimitables : d’une couleur profonde et intense.
Son « nez » est puissant et fruité dans sa jeunesse. Il évolue avec l’âge vers des parfums plus musqués quand il est issu du cépage merlot, ou plus épicés quand il provient du cépage cabernet sauvignon. En bouche, son attaque est souple, avec une bonne évolution tannique suffisamment fondue pour ne pas paraître trop dure.
Les caractéristiques des saveurs sont similaires à celles des arômes : elles persistent longuement en fin de bouche.

Met à déguster : Salade de haricots à l’escalope de foie.

Premières Côtes de Blaye Blanc, une intense finesse.
Sa couleur est jaune pâle nuancé de vert. Son nez est intense et puissant marqué par des arômes de genêts, d’agrumes et de fruits jaunes, caractéristiques du cépage sauvignon. Il est fin et délicat avec une certaine nervosité qui donne du relief et une longueur en fin de bouche. Vieilli en barriques, il développe des notes grillées.
Il s’accorde volontiers avec les poissons cuisinés à la crème et il est formidable sur les asperges. À consommer entre 10° et 14°.

Met à déguster : Cassolette de Saint-Jacques aux Cèpes.

Blaye Rouge, le mariage de la subtilité et de la rigueur.
Cette appellation retrouve une nouvelle jeunesse. En effet, depuis 10 ans le syndicat viticole de Blaye travaillait sur une hiérarchisation qualitative au sein du vignoble, et notamment la création d’une appellation aux contraintes encore plus draconiennes. L’appellation Blaye Rouge naguère délaissée a donc repris une nouvelle légitimité : elle représente aujourd’hui une marque supplémentaire de qualité. Les vins sont charpentés, concentrés, de longue garde et s’accordent à merveille avec les gibiers et viandes en sauces.

Met à déguster : Macaronade au Foie Gras et aux Cèpes